La cúrcuma es una especia de color amarillo intenso utilizada desde hace siglos en la cocina. Uno de sus componentes más estudiados es la curcumina, perteneciente a un grupo de sustancias con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
Por esta razón, la cúrcuma suele aparecer en publicaciones que le atribuyen beneficios para el hígado, la glucosa, la circulación, el cerebro, las articulaciones y hasta la pérdida de peso. Sin embargo, algunas de esas afirmaciones necesitan ponerse en contexto.
Su potencial antiinflamatorio es lo más conocido
La curcumina ha sido ampliamente investigada por su relación con procesos inflamatorios del organismo.
Algunos estudios han encontrado posibles mejoras en determinadas molestias articulares, especialmente en personas con osteoartritis. Esto no significa que la cúrcuma pueda reconstruir una articulación dañada o sustituir automáticamente los tratamientos médicos.
Además, utilizar cúrcuma como especia proporciona cantidades diferentes a las presentes en suplementos concentrados utilizados en algunos estudios.
¿Puede ayudar con la glucosa?
La curcumina también se investiga por sus posibles efectos sobre diferentes procesos metabólicos.
Mira Tambien:Zonas oscuras del cuerpo: cómo aclararlas de forma segura sin maltratar la pielSin embargo, una persona con diabetes no debería utilizar cúrcuma para sustituir insulina u otros medicamentos. Consumir cúrcuma no garantiza normalizar la glucosa.
Lo que sí puede hacerse es incorporarla como condimento dentro de una alimentación equilibrada, evitando convertirla en una supuesta cura para la diabetes.
Cúrcuma, circulación y corazón
La salud de las arterias depende de numerosos factores: presión arterial, colesterol, glucosa, actividad física, alimentación, tabaquismo y antecedentes familiares, entre otros.
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Cebolla roja y glucosa alta: beneficios reales y cómo incluirla en la alimentaciónLa cúrcuma contiene antioxidantes, pero esto no significa que pueda “limpiar las arterias” o eliminar placas ya formadas.
Mantener controlados la presión, el colesterol y la glucosa tiene mucha más importancia para disminuir el riesgo cardiovascular.
¿Protege o limpia el hígado?
Aquí también conviene diferenciar dos conceptos.
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Té de clavo de olor: beneficios reales, cómo prepararlo y qué afirmaciones conviene aclararUna alimentación saludable puede favorecer la salud hepática, pero el hígado no necesita ser desintoxicado mediante cúrcuma.
En personas con hígado graso, controlar el peso, la glucosa y los triglicéridos, mantener actividad física y limitar el alcohol puede resultar mucho más relevante que depender de una bebida con cúrcuma.
Tampoco debe suponerse que un suplemento concentrado es automáticamente más saludable por ser natural.
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Agregar cúrcuma a las comidas no provoca una pérdida significativa de grasa corporal por sí sola.
Para perder peso sigue siendo necesario mantener durante el tiempo un balance energético adecuado. La actividad física, el consumo suficiente de proteínas y fibra y una alimentación sostenible tienen un papel mucho mayor.
La cúrcuma puede condimentar los alimentos sin aportar cantidades importantes de calorías, pero no funciona como un quemador de grasa.
Una manera sencilla de consumirla
Puede utilizarse una pequeña cantidad de cúrcuma en sopas, arroz, verduras, huevos, carnes o bebidas calientes.
También puede prepararse una bebida con leche o una alternativa sin azúcar, cúrcuma y una pequeña cantidad de canela o jengibre.
No es necesario consumir grandes cantidades para incorporarla a la alimentación.
En conclusión
La cúrcuma es una especia interesante que aporta curcuminoides y otros compuestos vegetales. Su potencial antioxidante y antiinflamatorio explica gran parte del interés científico que existe alrededor de ella.
Pero no debe presentarse como una cura para diabetes, hígado graso, mala circulación, artritis, problemas de memoria o sobrepeso.
Consumida como parte de una alimentación equilibrada puede ser una excelente especia; la diferencia está en aprovechar sus propiedades nutricionales sin atribuirle resultados que ningún alimento puede garantizar por sí solo.